Bahwa Allah SWT banyak sekali memberikan yang diciptkan-NYA bermanfaat kepada Hamba-Hamba-NYA. Syukurilah Nikmat yang diberikan Alah SWT.

Rabu, 30 September 2009

Kandungan Gizi Sayur

1. Kubis (kol), Brokoli dan Kembang Kol

Kubis dan keluarga brassicas termasuk keluarga kol brokoli mampu mencegah penyakit kanker seperti kanker paru, colon, payudara dan uterus. Nilai gizi kol lainnya adalah asam folat, sulphur, vit. C, beta carotene dan serat makanan. Brokoli mengandung kalsium beta carotene dari sumber zat besi yang mudah diserap karena mengandung vit. C tinggi.

2. Wortel

Di dalam tubuh kita, Wortel akan dikonversi vit. A yang sangat vital bagi kesehatan kulit, mata dan membrane mucous, juga baik untukparu-paru. Peneliti baik dalam maupun luarnegeri, bahwa makan wortel secara rutin akan meningkatkan proteksi terhadap kanker, khususnya kanker paru-paru dan payudara. Wortel juga dimanfaatkan untuk terapi diare, khususnya buat anak-anak dan bayi. Kandungan yang terdapat pada wortel sebagai sumber gizi dan obat seperti beta carotene, vit. E dan vit. C.

3. Kentang

Kentang merupakan sumber hidrat arang yang tidak menggemukkan. Kentang adalah sumber vit.C, serat makanan, kalsium atau folat zat besi.

4. Tomat

Buah tomat ini kaya akan antioksidan, khususnya carotenoid dan licopene, juga vit. C dan vit. E yang membuat perlindungan sistem kardio vaskuler dan efektif melawan kanker.

5. Seledri

Seledri banyak mengandung beta carotene dan kaya akan asam folat. Menurut Hipocrates bahwa seledri itu dapat membantu menenangkan syaraf. Nilai gizinya mengandung kalsium, serat dan vit. C dan beberapa beta carotene (pada seledri yang berwarna hijau).

6. Bawang Bombay (Onion) dan Daun Prei (Leeks)

Onion, leeks, bawang merah mempunyai potensi pytokimia yang mampu melindungi tubuh terhadap penyakit jantung dan kanker, juga serat dan antibakteri yang membantu mencegah bronchitis, asma dan sakit panas.

7. Bayam

Bayam tidak banyakmengandung zat besi, namun sebaliknya, bayam adalah sumber pytokimia, carotenoid, asam folat dan vit. C. Bayam mengandung 4x lipat beta carotene dibanding brokoli. Memasak bayam jangan terlalu lama sehingga kandungan antioksidan lutein, beta carotene dan protein dapat dikonsumsi dalam bentuk yang lebih tepat.